Cara Menghasilkan Ayam Percik Kelantan Malaysia | Resep Kuliner Indonesia

Resepi Ayam Percik Kelantan , Malaysia Sederhana Spesial Asli Enak. Menurut blog Aziejaya didalam blognya. Ayam Percik Kelantan Melayu atau ayam bakar percik terdapat 2 jenis , ada yang berwarna putih tidak pedas dan ada yang berwarna merah pedas. Jika sukakan sedikit rasa pedas , sediakan lah ayam percik berwarna merah.

Gambar Ayam Percik Kelantan , Malaysia

Ayam percik yaitu ayam bakar dengan bumbu khas yang dijadikan lauk istimewa di Kelantan Malaysia. Kalau dahulu ayam percik ditawarkan di majlis majlis kawin tetapi kini tiada lagi. Kalau ada pun , cuma selaku lauk pengantin sahaja. Ini yaitu kerana penyediaan percik yang remeh dan membutuhkan tenaga yang ramai. Lagi pulak , kalau tidak dibentuk dengan betul , ianya gampang basi.

Nah , ini lah langkah resipi ayam percik Kelantan yang orisinil , tidak berkuah menyerupai yang banyak dijual kini ini. Sebaliknya kuah percik akan pekat dan menempel pada ayam. Jom layan resepi nasi ayam percik. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan kombinasi olahan cara nak buat resepi ayam percik lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple , gampang , dan gampang untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan inspirasi kerja keras bisnis rumah makan ala restoran.

RESEPI AYAM PERCIK MERAH KELANTAN

Oleh: Azie Kitchen

BAHAN :

• 1 ekor ayam , potong 4

BAHAN PERAP :

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• Garam secukupnya

BAHAN KUAH PERCIK :

• 2 pek santan pekat
• 10 ulas bawang merah
• 1 inci halia
• 1 batang serai
• 3 tangkai cili kering , boleh lebih kalau suka pedas
• Garam secukupnya
• Gula , kena ada rasa manis
• 1/4 keping asam keping - letak sekejap dan dikeluarkan takut apalagi masam

CARA MEMASAK AYAM PERCIK MERAH KELANTAN :

1. Kisar materi perap sehingga halus dan perap pada ayam dalam 30 minit. Bakar ayam sehingga separuh masak. Saya kukus ayam apalagi dahulu lantaran mahu cepat. Sementara ayam dibakar , siapkan materi kuah.
2. Kisar semua materi kuah dan masakkan atas dapur dengan api perlahan sambil terus dikacau. Masak sehingga kuah pekat. Masukkan garam dan gula. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat.
3. Sajikan.

RESEPI AYAM PERCIK PUTIH KELANTAN

Oleh: Azie Kitchen

BAHAN :

• 1 ekor ayam - potong 4 & dikelar sedikit
• 1/2 keping asam keping
• Garam
• Gula
• 1 batang serai - ketuk

BAHAN KISAR :

• 6 ulas bawang merah
• 1/2 inci halia
• 1 cawan santan pekat

CARA MEMASAK AYAM PERCIK PUTIH KELANTAN :

1. Kisar beberapa biji bawang merah dan beberapa hiris halia dan lumur pada ayam bareng sedikit garam. Biarkan seketika. Susun ayam dalam pemanggang dan bakar atas dapur arang. Nota: Ayam boleh juga dikukus sehingga sehingga masak. Atau boleh juga dicelur seketika.
2. Kisar pula materi kisar iaitu bawang merah dan halia bareng santan. Tuang materi kisar ke dalam kuali dan masak dengan api perlahan bareng serai sehingga pekat. Nota: Ada juga orang yang menaruh sedikit tepung gandum untuk memekatkan kuah.
3. Masukkan garam , gula dan asam keping. Sesuaikan rasa.
4. Kuah percik dilumur rata pada ayam yang sedang dibakar. Terbalikkan ayam dan bakar lagi dan lumur lagi berulang ulang sehingga kuah percik menempel di ayam.